WesternFlag-Ilana gbigbe Soseji

abẹlẹ

Soseji jẹ iru ounjẹ ti o jẹ lilo iṣelọpọ ounjẹ ti ogbo pupọ ati awọn ilana itọju ẹran, nibiti a ti lọ ẹran sinu awọn ila, ti a dapọ pẹlu awọn ẹya ẹrọ, ti a si dà sinu apoti ti inu ti o jẹ fermented ti o dagba si gbigbẹ. A ṣe awọn sausaji lati inu ẹlẹdẹ tabi awọn apoti agutan ti o kun fun ẹran ti igba ati ti o gbẹ.

Itankalẹ ti awọn ọna gbigbe soseji

1) Ona ibile --gbigbe adayeba. Awọn sausaji ti wa ni idorikodo ni fentilesonu fun gbigbe afẹfẹ, ṣugbọn oju ojo ni ipa pupọ; ni afikun, yoo fa awọn fo, kokoro ati awọn kokoro ni ilana ti gbigbe, ti ko ni ilera ati rọrun lati ṣe ati rot ati ibajẹ.
(2) Èédú gbígbẹ. Pẹlu ọna yii ti gbigbe ẹran ti a fipamọ, ọpọlọpọ awọn ailagbara wa: ọja naa ti doti nipasẹ eeru eeru, soot, ọna gbigbe gigun, agbara agbara, ilana gbigbẹ ti iwọn otutu, ọriniinitutu ko dara lati ṣakoso didara soseji ti o tọju ko duro. .
(3) ooru fifa gbigbe. Ni ode oni, ọpọlọpọ awọn aṣelọpọ salami n lo awọn ohun elo gbigbẹ soseji afẹfẹ gbona, gbigbe kuro ni mimọ soseji ati imototo, ati kuru ọna iṣelọpọ, ati, ilana gbigbe jẹ rọrun, adun alailẹgbẹ, didara iduroṣinṣin, akoko ipamọ to gun.

Bawo ni lati yan awọn gbigbẹ soseji to dara?

1) Didara soseji ko ni ibatan si ilana eroja nikan, ṣugbọn tun ṣe pataki julọ ni gbigbẹ ati ilana gbigbẹ, ẹrọ gbigbẹ soseji le ni oye ṣatunṣe ilana gbigbẹ, n ṣatunṣe awọn ipilẹ gbigbẹ ti o dara fun awọn oriṣiriṣi sausages.
(2) WesternFlag togbe kaakiri gbigbẹ eto, ni akoko kanna dehumidification ati imorusi, lati se aseyori awọn ipa ti dekun gbigbe awọn ọja, din agbara ti ina. Ko ni fowo nipasẹ awọn ipo oju-ọjọ ita ati pe o nṣiṣẹ laisiyonu ni gbogbo ọdun yika.

(3)Yara gbigbe soseji WesternFlag, Iṣiṣẹ adaṣe ni kikun, rọrun ati irọrun, awọn ọran gbigbẹ ti o bo gbogbo orilẹ-ede, lati pade awọn aini gbigbẹ ti gbogbo awọn igbesi aye, didara igbẹkẹle, idaniloju imọ-ẹrọ, iṣeduro iṣẹ.

Soseji gbígbẹ Igbesẹ

1) ipele isokinetic ti soseji gbigbe
Ipele gbigbona: fi opin si awọn wakati 5 si 6, laarin awọn wakati meji lẹhin ti a ti gbe ohun elo sinu yara gbigbẹ, iwọn otutu yara yara soke si 60 si 65 iwọn, laisi dehumidification. Ilana yii jẹ nipataki lati ṣe ilana ilana bakteria, eran iṣakoso ko yi awọ ati itọwo pada.
Lẹhin akoko gbigbona, ṣatunṣe iwọn otutu si awọn iwọn 45 si 50, iṣakoso ọriniinitutu laarin 50% si 55%.

2) ipele deceleration ti gbigbe soseji
Iṣakoso ti akoko kikun ati ihamọ ati akoko apẹrẹ, iwọn otutu jẹ iṣakoso ni iwọn 52 si 54, ọriniinitutu ti wa ni iṣakoso ni iwọn 45%, akoko jẹ wakati 3 si 4, soseji naa diėdiė lati ina pupa si pupa didan, soseji bẹrẹ lati ṣe adehun, akoko yii gbọdọ san ifojusi si ifarahan ti awọn ikarahun lile, o le yipo laarin gbona ati tutu, ipa naa dara.

3) Soseji gbigbe dekun gbigbe ipele
Ipele yii ti awọn idiwọ akọkọ ni iwọn otutu lati le teramo iwọn otutu iyara gbigbe lati dide si awọn iwọn 60 si 62, iṣakoso akoko gbigbe ni awọn wakati 10 si 12, iṣakoso ọriniinitutu ojulumo ni 38% tabi bẹ, iṣakoso ọriniinitutu gbigbẹ ipari soseji ninu 17% ni isalẹ.

4) Lẹhin awọn ipele ti o wa loke ti awọn itọkasi ohun elo gbigbẹ ti iṣakoso n ṣatunṣe aṣiṣe, gbigbẹ awọ didan soseji, pupa adayeba, funfun yinyin sanra, aṣọ aṣọ ti o ni ṣiṣan, epo epo-eti ni wiwọ, ọna iwapọ, elasticity atunse, oorun ẹran.

(Akiyesi: Ilana gbigbẹ naa ni ipa nipasẹ giga agbegbe ati ọriniinitutu, ati pe o nilo lati ṣe deede si awọn ipo agbegbe, nikan fun itọkasi).