Igbaradi ti ẹran ara ẹlẹdẹ gbigbẹ ile-iṣẹ

Eran ti a ti mujẹ ounjẹ Kannada ti aṣa, eyiti a maa n ṣe nipasẹ gbigbe, gbigbẹ tabi gbigbe awọn ohun elo ẹran gẹgẹbi ẹran ẹlẹdẹ. Ilana fun gbigbe ẹran ti a ti ni aro nigbagbogbo pẹlu awọn ipele bọtini atẹle, eyiti a ṣe lati rii daju pe ẹran ti a ti ni aro ti gbẹ ni deede ati daradara lakoko mimu. awọn oniwe-oto adun ati sojurigindin.

1.Ipele akọkọ

Lẹhin titari ọkọ gbigbe sinu yara gbigbẹ, ooru bẹrẹ ati ṣeto fun wakati meji. Gba iwọn otutu inu ti yara gbigbe lati gbona ni kiakia si 65°C. Ilana alapapo tun jẹ akoko akoko ati ilana bakteria, eyiti o le tọju ẹran ara ẹlẹdẹ lati yi awọ tabi itọwo pada.

2. Ipele Keji

Ṣeto iwọn otutu si 45 ° C-50 ° C ati akoko si wakati 5-6. Ni ipele yii, omi ti o wa lori ilẹ ti ẹran ara ẹlẹdẹ ti yọ kuro ati pe awọ naa yipada lati funfun-funfun si ina pupa.

3. kẹta Ipele

Ṣakoso iwọn otutulaarin 52 ℃ ati 54 ℃, ọriniinitutu 45%, akoko 4 si 6 wakati. Ni akoko yii, ẹran ara ẹlẹdẹ yoo yipada lati pupa ina si pupa dudu. Ni akoko yii, o jẹ dandan lati ṣe afẹfẹ ati ki o tutu si iwọn otutu, ẹrọ igbona da duro alapapo, ṣii afẹfẹ ọriniinitutu lati yọ ọriniinitutu ati ooru, ati darapọ mọ afẹfẹ titun fun gbigbe, lati jẹ ki awọ dada ti ẹran ara ẹlẹdẹ dara. isalẹ ni kiakia, eyi ti o ṣe iranlọwọ fun ijira ti ọrinrin lati inu si ita ita. Iyokù akoko ni akoko isunki ati imuduro, ọrinrin inu ti ẹran ara ẹlẹdẹ n dinku, ẹran ara ẹlẹdẹ n dinku ni gbangba, ati irisi han aiṣedeede.

4.Ipele kẹrin

Lẹhin awọn wakati 5-6 miiran, ọna itutu agbaiye afẹfẹ tutu ni a lo fun idaji wakati kan lati jẹ ki atako wa laarin evaporation ti ọrinrin oju ati ijira ti ọrinrin inu.

  Western Flag gbígbẹ RoomYara gbigbe adiye jẹ olokiki daradara ni ile-iṣẹ fun iṣakoso oye rẹ ati iṣakoso iwọn otutu deede. Kaabo lati kan si alagbawo ki o si be awọn factory.