Ọrọ Iṣaaju Ilana Gbigbe eso

Imọ-ẹrọ gbigbẹ eso jẹ pataki fun ile-iṣẹ ounjẹ nitori pe o jẹ ki awọn eso gbe lọ ni ijinna pipẹ ati fipamọ fun awọn akoko gigun. Awọn eso ti o gbẹ tun jẹ irọrun diẹ sii lati jẹ nitori iwuwo fẹẹrẹ, ati pe ko ṣe ikogun ni yarayara bi awọn eso titun. Ni afikun, awọn eso ti o gbẹ le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ọja ounjẹ, pẹlu awọn ọja ti a yan, apapọ itọpa, ati awọn woro irugbin aro. A yoo jiroro lori ilana gbigbẹ eso ni isalẹ:

Awọneso ati Ewebe gbigbe ilanati wa ni o kun pin sieso ati Ewebe imooru alapapo, fentilesonu ati dehumidification.

Eso ati Ewebe alapapo ilana

Ilana igbega iwọn otutu akọkọ jẹ lakoko akoko gbigbẹ. Iwọn otutu akọkọ ti ẹrọ gbigbẹ jẹ 55-60 ° C, ipele aarin jẹ nipa 70-75 ° C, ati pe ipele ti o kẹhin yoo lọ silẹ ni iwọn otutu si iwọn 50 ° C titi di opin gbigbe. Ọna ilana gbigbẹ yii jẹ itẹwọgba pupọ julọ ati lilo ni ibigbogbo, eyiti o dara fun awọn eso ati ẹfọ pẹlu akoonu ti o lagbara tiotuka kekere tabi ge wẹwẹ. Gẹgẹbi awọn ege apple, awọn ege ope oyinbo mango, awọn apricots ti o gbẹ ati awọn ohun elo miiran.

Ilana alapapo keji ni lati mu iwọn otutu ti iyẹwu gbigbẹ pọ si, to 95-100°C. Lẹhin ti awọn ohun elo aise wọ inu iyẹwu gbigbẹ, yoo gba iye ooru nla lati dinku iwọn otutu, eyiti o le dinku ni gbogbogbo si 30-60°C. Ni akoko yii, tẹsiwaju lati pọ si pese ooru, gbe iwọn otutu soke si iwọn 70 ° C, ṣetọju rẹ fun igba pipẹ (14-15h), ati lẹhinna dara si isalẹ titi di opin gbigbẹ. Ọna alapapo yii dara fun gbogbo awọn eso ati awọn ẹfọ gbigbẹ tabi awọn eso ti o ni akoonu ti o ni agbara to gaju, gẹgẹbi awọn ọjọ pupa, longan, plums, bbl Ilana alapapo yii ni agbara agbara igbona kekere, idiyele kekere ati didara giga ti awọn ọja ti pari.

Ọna alapapo kẹta ni lati tọju iwọn otutu ni ipele igbagbogbo ti 55-60 ° C jakejado ilana gbigbe, ati dinku iwọn otutu ni diėdiė titi di opin gbigbe. Ọna alapapo yii dara fun gbigbe awọn eso ati ẹfọ pupọ julọ, ati pe imọ-ẹrọ iṣiṣẹ rọrun lati ṣakoso.

Eso ati Ewebe fentilesonu ati dehumidification ilana

Awọn eso ati ẹfọ ni akoonu omi ti o ga, lakoko ilana gbigbẹ, nitori iye nla ti isunmi omi, ọriniinitutu ojulumo ninu yara gbigbẹ dide ni kiakia. Nitorina, o jẹ dandan lati san ifojusi si fentilesonu ati dehumidification ti yara gbigbe, bibẹẹkọ, akoko gbigbẹ yoo pẹ ati pe didara ọja ti pari yoo dinku. Nigbati ọriniinitutu ojulumo ninu yara gbigbẹ de diẹ sii ju 70%, window gbigbe afẹfẹ ati eefin eefin ti yara gbigbẹ yẹ ki o ṣii lati ṣe afẹfẹ ati dehumidify. Ni gbogbogbo, akoko fun fentilesonu ati eefi jẹ iṣẹju 10-15. Ti akoko ba kuru ju, yiyọ ọrinrin kii yoo to, eyi ti yoo ni ipa lori iyara gbigbe ati didara ọja. Ti akoko ba gun ju, iwọn otutu inu ile yoo lọ silẹ ati ilana gbigbe yoo ni ipa.

Ilana gbigbẹ aṣoju ti eso ati awọn ege ẹfọ

Ipele akọkọ: iwọn otutu ti ṣeto ni 60 ° C, ọriniinitutu ti ṣeto ni 35%, ipo ti gbẹ + dehumidification, ati akoko yan jẹ wakati 2;

Ipele keji: iwọn otutu jẹ 65 ° C, ọriniinitutu ti ṣeto si 25%, ipo naa jẹ gbigbe + dehumidification, ati gbigbe jẹ nipa awọn wakati 8;

Ipele kẹta: iwọn otutu ti pọ si 70 ° C, ọriniinitutu ti ṣeto si 15%, ipo ti gbẹ + dehumidification, ati akoko yan jẹ awọn wakati 8;

Ipele kẹrin: iwọn otutu ti ṣeto si 60 ° C, ọriniinitutu ti ṣeto si 10%, ati pe ipo imunmi lemọlemọ jẹ ndin fun wakati kan. Lẹhin gbigbe, o le ṣajọ sinu awọn apo lẹhin ti o rọ.