I. Igbaradi
1. Yan eran ti o dara: A ṣe iṣeduro lati yan eran malu titun tabi ẹran ẹlẹdẹ, pẹlu ẹran ti o tẹẹrẹ ni o dara julọ. Eran pẹlu akoonu ọra ti o ga julọ yoo ni ipa lori itọwo ati igbesi aye selifu ti ẹran gbigbẹ. Ge ẹran naa sinu awọn ege tinrin aṣọ, nipa 0,3 - 0,5 cm nipọn. Eyi ṣe iranlọwọ fun ẹran ti o gbẹ lati jẹ kikan paapaa ati ki o gbẹ ni kiakia.
2. Marinate eran: Ṣetan marinade gẹgẹbi itọwo ti ara ẹni. Awọn marinade ti o wọpọ pẹlu iyọ, soy obe ina, ọti-waini sise, Chinese prickly eeru lulú, ata lulú, kumini lulú, bbl Fi awọn ege ẹran ti a ge sinu marinade, mu daradara lati rii daju pe ẹran kọọkan ti a bo pẹlu marinade. Akoko gbigbe ni gbogbogbo jẹ awọn wakati 2-4, gbigba ẹran laaye lati fa adun ti awọn akoko ni kikun.
3. Mura ẹrọ gbigbẹ: Ṣayẹwo boya ẹrọ gbigbẹ wa ni iṣẹ deede, nu awọn atẹ tabi awọn agbeko ti ẹrọ gbigbẹ lati rii daju pe ko si idoti ti o kù. Ti ẹrọ gbigbẹ ba ni awọn iṣẹ ti awọn eto iwọn otutu ti o yatọ ati awọn eto akoko, mọ ararẹ pẹlu ọna iṣiṣẹ rẹ ni ilosiwaju.
II. Awọn Igbesẹ gbigbe
1. Ṣeto awọn ege ẹran: Ṣeto awọn ege ẹran ti a fi omi ṣan ni deede lori awọn atẹ tabi awọn agbeko ti ẹrọ gbigbẹ. San ifojusi si fifi aaye kan silẹ laarin awọn ege ẹran lati yago fun titẹ si ara wọn ati ni ipa ipa gbigbẹ.
2. Ṣeto awọn ipilẹ gbigbẹ: Ṣeto iwọn otutu ti o yẹ ati akoko gẹgẹbi iru ẹran ati iṣẹ ti ẹrọ gbigbẹ. Ni gbogbogbo, iwọn otutu fun gbigbe ẹran ọsin malu ni a le ṣeto ni 55 - 65°C fun wakati 8-10; Iwọn otutu fun gbigbe ẹran ẹlẹdẹ le ṣeto ni 50 - 60°C fun wakati 6-8. Lakoko ilana gbigbe, o le ṣayẹwo iwọn gbigbẹ ti ẹran ti o gbẹ ni gbogbo wakati 1-2.
3. Ilana gbigbe: Bẹrẹ ẹrọ gbigbẹ lati gbẹ ẹran ti o gbẹ. Lakoko ilana gbigbe, afẹfẹ gbigbona inu ẹrọ gbigbẹ yoo tan kaakiri ati mu ọrinrin kuro ninu awọn ege ẹran. Bí àkókò ti ń lọ, ẹran gbígbẹ náà yóò gbẹ díẹ̀díẹ̀, yóò sì gbẹ, àwọ̀ náà yóò sì jinlẹ̀ díẹ̀díẹ̀.
4. Ṣayẹwo iwọn gbigbẹ: Nigbati akoko gbigbe ba fẹrẹ pari, san ifojusi si iwọn gbigbe ti ẹran gbigbẹ. O le ṣe idajọ nipa wíwo awọ, sojurigindin ati itọwo ti ẹran ti o gbẹ. Kanga - eran ti o gbẹ ni awọ-aṣọ kan, gbigbẹ ati asọra lile, ati nigbati o ba fọ nipasẹ ọwọ, agbelebu - apakan jẹ agaran. Ti ẹran ti o gbẹ ba tun ni ọrinrin ti o han gbangba tabi jẹ rirọ, akoko gbigbẹ le gbooro sii ni deede.
III. Itọju-tẹle
1. Tutu ẹran ti o gbẹ: Lẹhin gbigbe, gbe eran ti o gbẹ kuro ninu ẹrọ gbigbẹ ki o si gbe e sori awo ti o mọ tabi agbeko lati tutu nipa ti ara. Lakoko ilana itutu agbaiye, ẹran ti o gbẹ yoo padanu ọrinrin siwaju sii ati pe ohun elo yoo di iwapọ diẹ sii.
2. Package ati itaja: Lẹhin ti ẹran ti o gbẹ ti wa ni tutu patapata, fi sinu apo ti a fi silẹ tabi apoti ti a fi silẹ. Lati yago fun ẹran ti o gbẹ lati ni ọririn ati ibajẹ, a le fi desiccant sinu package. Tọju ẹran gbigbẹ ti a kojọpọ ni ibi ti o tutu ati ti o gbẹ, yago fun imọlẹ orun taara, ki ẹran ti o gbẹ le wa ni ipamọ fun igba pipẹ.
Akoko ifiweranṣẹ: Mar-29-2025
